Abon Lombok

Rasa abon ayam yang lezat adalah hasil dari proses yang hati-hati dan dedikasi yang tak tergoyahkan. Jadilah abon ayam dalam hidupmu, yang selalu siap memberikan rasa yang terbaik bagi orang-orang yang Anda sayangi

VARIAN ABON

RENDANG AYAM PADANG AUTENTIK

Waktu Memasak: ±2 jam
Porsi: 4-6 orang

sponsor:Harga Kalung mutiara

Bahan Utama:

• 1 ekor ayam kampung, potong 8-12 bagian (bisa diganti ayam negeri)
• 1 liter santan kental dari 2 butir kelapa
• 500 ml santan encer
• 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 asam kandis (bisa diganti dengan 1 sdt air asam jawa)
• 1 sdt garam (sesuai selera)
• 1 sdt gula merah

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah besar
• 6 buah cabai merah keriting (sesuaikan pedasnya)
• 3 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit, bakar
• 3 cm jahe
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• ½ sdt merica butiran
• ½ sdt jinten, sangrai

Cara Memasak:

• Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum dan matang. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas, aduk rata.
• Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna dan bumbu meresap.
• Tuangkan santan encer, aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak dengan api sedang hingga ayam mulai empuk.
• Tambahkan santan kental, asam kandis, garam, dan gula merah. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk sesekali.
• Masak hingga kuah mengering dan bumbu meresap sempurna, kurang lebih 1,5-2 jam.
• Cek rasa, jika sudah sesuai selera dan ayam empuk serta berwarna coklat kehitaman khas rendang, angkat dan sajikan.

Tips Agar Rendang Ayam Lezat:

1. Gunakan ayam kampung agar daging tidak mudah hancur dan rasanya lebih gurih.
2. Masak dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna.
3. Aduk perlahan dan berkala agar santan tidak pecah.
4. Gunakan kelapa tua untuk hasil santan yang lebih kental dan berminyak.
5. Bisa disimpan lama—semakin lama disimpan, rasanya semakin nikmat!

Rendang ayam ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat, sambal lado ijo, dan lalapan segar. Selamat mencoba!

Dapur Sehat Kami Menghasilkan Abon Halus Terlezat – No MSG, Yes Gurih!